清湯牛腩

清湯蘿蔔牛腩

材料：
崩沙腩 1大塊
牛筋
蘿蔔 1個 （切塊）
滷水香料（＋小許川芎）
冰糖 1小粒
蒜，乾䓤
芹菜 （切粒）

做法：
1. 腩，牛筋放入滾水中汆燙、撈出洗淨
2. 香料，牛腩筋，冰糖放入煲加水蓋過肉面，以小火煮1小時，熄火不開焗2小時。
3. 取另一鍋，爆香蒜，乾䓤，加入蘿蔔，牛腩湯（去油) ，鹽適量，煮30mins。
4. 牛腩切塊，放回鍋內浸10-15mins，鍋面放芹菜，即可上桌。