麻辣魚頭鍋

麻辣鍋




辣豆瓣"油"

1. 爆香辣豆瓣醬
2. 豆豉，炸香
3. 再下豆瓣
4. 下碎生薑
5. 花生碎
6. 花椒
7. 小火煮3小時

鍋湯

1. 油爆子彈椒
2. 下剛煮好：辣豆瓣"油"
3. 雞粉，鹽＋蒜頭，續炒
4. 下水，生薑片
5. 葱，薄荷葉，芫茜，魚頭