簡易水煮斑仔

水煮魚

材料

石斑魚，雲耳，本菇，薯粉
花生碎(隨意）

湯底 -- 煮30分鐘

薑蔥蒜，豆豉1湯匙，洋蔥半個，冰糖，川芎2片，白芷1片，甘草1片，草果1粒，八角1粒，丁香3粒，香葉2片，紅棗，麵豉2湯匙

辣油

乾辣椒，辣椒粉，花椒，胡椒，茴香，鮮辣椒


做法

湯底煮滾，放入雲耳，本菇，薯粉，魚，大火煮滾後，轉小火(Pan IH 3度)蓋上蓋，煮9分鐘即可。

熱一鍋油(Pan IH180度)放入乾辣椒，花椒，胡椒，茴香，炒香，熄火後放入辣椒粉，鮮辣椒

將辣油淋在魚鍋中，撒上花生碎即可