蜂蜜蛋糕 (配方調整）

放縱甜品週

蜂蜜蛋糕

材料

蛋黃 2個，蛋白 3個，蜂蜜 1湯匙，糖 70g，鹽 少許，低筋麵粉 90g，牛奶 20g，沙拉油（芥花子油） 10g，檸檬皮 半個


做法

糖，蜂蜜，鹽，蛋，倒入廚師機攪拌盆，用快速攪拌直到成幼滑蛋糊（約5-8分鐘）

低筋麵粉過篩，用低速拌勻

牛奶同沙拉油再加些麵糊攪拌，之後倒入麵糊拌勻

長型2L烤盤，底放杏仁粒，再倒入麵糊

焗爐上下火160度，焗30分鐘即可。



成品比較

這次明顯比上次做檸檬蜂蜜蛋糕，糕體更有彈性更輕盈（用叉壓後也不留㾗）。蜂蜜及糖都減少了，甜度更合個人口味，但蜂蜜味沒那麼明顯。