2013年3月8日 星期五

Bosch 廚師機 M8 出品

Bosch 廚師機 M8 出品
文章日期:03/08/2013 04:55 pm
買咗Bosch M8 之後,多咗好多不同味道+款式包包作品!

曲奇底蛋撻



明太子芝士包




榛子牛角包




玉米甜包



Sausage Bread




2013年2月24日 星期日

米麴,鹽麴

米麴

HK$45/件 CitySuper

自製鹽麴,鹽與米麴比例為1:3,,加水後於室溫下約放置一星期至10天左右(夏天須時較短)。在發酵期間每日攪拌一次,讓米麴與空氣接觸,將會增加鹽麴之甘醇。

用法:
1. 將鹽加進熱水中,直至完全融化,並將其降溫至60度左右。 
2. 將米麴揉開成一小塊,加入鹽水拌勻,再保溫2-3小時後,可置於室溫中讓其發酵。 
3. 熟成時間需要一星期,另外每天需要徹底攪拌一次。 
**熟成後請放入冰箱中保存。

2013年2月1日 星期五

Baking shops in HK


天后:

Coup KITCHEN
地址:天后電器道108號冠貿商業大廈8樓 (天后地鐵站A2出口)
電話:2508 0666 / 2508 0618
營業時間:12:00-20:00(一至五) 10:00-18:00(六,日) 星期一休息


芝整烘焙專賣店
地址:天后電器道233號, 城市中心 1/F, 8號舖 
電話:2815 8418
營業時間:12:00-18:00(一至六) 13:00-18:00 星期三休息(公眾假期除外)

銅鑼灣:

By Joanne Stylish Baking
地址:銅鑼灣軒尼詩道427-429號張寶慶大廈五樓(灣仔消防局側)
電話:2833 2066 
營業時間︰12:00-21:00(一至五),09:00-21:00(六)(星期日及公眾假期休息)
網址:http://www.byjoanne.com.hk/contactus.html

Home baking(只教學)
地址:香港灣仔軒尼詩道226號 寶華商業中心7樓 
電話:2834 2768

Loving it Workshop(只教學)
地址:香港灣仔天樂里9-17號兆豐大廈4字樓E室 (銅鑼灣地鐵C出口) 
電話:2121 8150 
網址:http://www.lovingitworkshop.com/

Petit Fours
地址:銅鑼灣3-5號勿地臣街宏通中心14樓全層 (時代廣場對面元綠壽司樓上)
電話:2832 7088
營業時間︰11:30am-20:0(一至六)1:00-19:00(日,公假)
網址:www.petitfours.com.hk


心甜烘焙材料專門店                            
地址:香港銅鑼灣怡和街 22號 10 樓全層
電話:2882 7188
營業時間︰11:00-21:00 (一至六)(星期日休息) (公眾假期 12:00-18:00)   

灣仔:

Twins 二德惠 灣仔店 (零售/烹飪課程)
地址:灣仔莊士敦道137號新盛商業大廈1字樓 (譚魚頭旁)                 
電話:8111 3090 / 3188 1887
營業時間: 12:00-20:00(一至五)12:00-18:00(六)(星期日及公眾假期休息)網址:http://www.twinsco.com/g_info.php
荃灣:
橘子烘焙專門店

地址︰荃灣南豐中心7樓738室 (荃灣地鐵站A出口)
電話︰2499 2281
營業時間︰11:00-20:30(一至六),11:00-18:00(星期日及公眾假期)
網址:http://www.orangebakingstore.com/