米麴

米麴

Frozen Orange Cheesecake

材料：
80g   Mascarpone 芝士 
80g   Whipping Cream 忌廉 
10g   牛油 
1個   蛋黄 
1/4 oz   Cointreau 橙酒 
40g   篩過面粉
1個   橙皮+碎橙肉 
1個   蛋白 
35g   砂糖 小量   
果仁（裝飾用）

做法

預熱焗爐200度
1.  Mascarpone + 忌廉 隔水攪拌至冇粒狀，加入蛋黄攪拌，續加入牛油，橙酒，橙皮，面粉攪勻。 
2.  碎橙肉＋黄糖 (甜度按自己喜好） 煮至冇水份。 
3.  發打蛋白至6﹣7成加糖，續打至發泡。 
4.  將面糊加入巳發蛋白攪勻，倒入模中，再加橙肉及果仁作裝飾。
5.  焗爐200度中層，隔水焗20mins，再降止150度20－25mins。開焗爐門10mins。
待室温冷卻後，放入冰箱4hrs讓蛋糕冰硬。

超好味啊！

屋主帶回來的手信

Coffee Beans from Costa Rica

Bartender Tool

(why "made in China"?)

3 flavors of Peller Icewine 

Glenlivet 18 yrs Whisky

三文魚蓉春卷

材料：

越南米紙

三文魚

蛋黃醬

香橙牛角包

香橙牛角包

材料：

面粉： 300g

鮮橙汁：1個

做法：

發酵在室温1小時

焗爐上層面200度焗20mins.

試食後評：個橙好甜，但個有點淡口。如再做要加少許糖。