鹽焗醉雞

鹽焗醉雞




雞 3斤
五香鹽
酒 適量

做法

炒香五香鹽放雞（酒放入雞肚內) 入Staub28cm煲內，小火15mins，再焗30mins，
雞取出放涼／浸冰水

酒上湯

瑤柱 2 粒
紀子 小量
紅棗 2粒
鹽 適量
水 200ml
酒 VSOP 100ml

滾水下瑤柱，煮15mins 後，下其他材料煮滾後熄火。放涼，放酒及雞入上湯浸泡，入味即可。