原汁原味，皮爽肉香滑白切雞，使用 Staub 鑄鐵鍋 24cm
材料：
新鮮雞 3斤左右
薑 10片
葱 3棵
蒜頭 6粒
紅葱頭 4粒 （1開4）
玫瑰露酒 3湯匙
鹽 1小匙
做法：
雞洗淨，用鹽，玫瑰露酒塗勻雞內外，醃30mins
預熱鍋下油，薑，葱，蒜頭，紅葱頭下鍋炒香
將雞放入鍋內配料上，再蓋鍋蓋中火5mins,
轉小火15mins, 熄火焗30mins （中途不開蓋）
開蓋待涼約5mins, 即可切件
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鑄鐵鍋大小火（個人定義）：
大火﹣火焰大於鍋底圓周，不建議（見官方網www.staub.fr)
小火﹣米粒火
中火﹣大小火之間，即火焰位於鍋底圓周中間
