簡易南瓜湯

簡易南瓜湯

超級簡易又

非常甜美南瓜湯

材料： 日本南瓜半個 500g
    Rum酒小許（個人喜好）
        開水適量 400cc +- 200cc
        鹽適量
        鮮忌廉

做法：

南瓜去皮切粒1厘米左右
熱煲，放入適量橄欖油＋牛油
（或可用葵花子／葡萄子油...,但最好不要用花生油）
炒香南瓜粒，再加鹽，Rum酒
蓋上煲蓋，小火煮5分鐘，關火焗15分鐘
 南瓜加水400cc用手動攪拌器打成泥，200cc水用來調配稀／濃度
以小火煮沸，關火加入鮮忌廉拌勻，食得！

Bosch 廚師機 M8 出品

Bosch 廚師機 M8 出品

文章日期：03/08/2013 04:55 pm

買咗Bosch M8 之後，多咗好多不同味道＋款式包包作品！

曲奇底蛋撻

明太子芝士包

榛子牛角包

玉米甜包

Sausage Bread

米麴,鹽麴

米麴

HK$45/件 CitySuper 自製鹽麴，鹽與米麴比例為1：3，，加水後於室溫下約放置一星期至10天左右(夏天須時較短)。在發酵期間每日攪拌一次，讓米麴與空氣接觸，將會增加鹽麴之甘醇。 用法： 1. 將鹽加進熱水中，直至完全融化，並將其降溫至60度左右。  2. 將米麴揉開成一小塊，加入鹽水拌勻，再保溫2-3小時後，可置於室溫中讓其發酵。  3. 熟成時間需要一星期，另外每天需要徹底攪拌一次。  **熟成後請放入冰箱中保存。