蘿蔔糕

軟硬適中，自家製蘿蔔糕

材料：

白蘿蔔    1300g

臘腸    4條

肝腸    2條

冬菇    3朵
蝦米    30粒
瑤柱    3粒
蒜頭    4瓣

八角   1瓣

香葉    3片

水    400cc

在來米粉    250g

澄粉    50公g
鹽    1小匙


做法：

白蘿蔔去皮、切粗絲，

臘腸、腸肝、冬菇、蝦米洗淨、泡軟後切小丁，

臘腸、腸肝、冬菇、蝦米，放入鍋炒至金香，取出鍋，

接著放入蘿蔔絲、蒜頭、八角、香葉，炒至微軟，接著加入鹽，煮至入味，

再來米粉、澄粉加入蘿蔔絲水，拌勻成粉漿，備用，

接著加入粉漿及材料，以小火攪拌至稠狀，

取一碗模，碗內抹一些油，將材料倒入大碗中，接著放入蒸籠以大火蒸約1小時取出即可。

PS 要記下自已喜歡的烹調Formular